Un compuesto de la vitamina B3, la nicotinamida, reduce la grasa en personas con sobrepeso u obesidad debido a la diabetes o a la edad. Este es el resultado de un estudio realizado por el Instituto de Investigación del Hospital de la Santa Creu i Sant Pau (CERCA) y el CIBER de Diabetes y Enfermedades Metabólicas Asociadas (CIBERDEM).
En un comunicado de prensa, el CERCA explicó que el estudio publicado en la revista Molecular Nutrition and Food Research ha probado hasta ahora los efectos de la nicotinamida en ratones, aunque la sustancia podría utilizarse también como complemento alimenticio en humanos para prevenir la obesidad.
La nicotinamida actúa sobre los tejidos que almacenan grasa y aumenta la presencia de una proteína que disipa la energía de los alimentos en forma de calor, que de otro modo se acumularía como grasa.
Uno de los investigadores que dirigió el estudio, Josep Julve, explicó que la molécula de nicotinamida es importante para el metabolismo energético de las células y las protege del estrés causado por condiciones adversas como la obesidad.
Francisco Blanco, también codirector del estudio, subrayó que «a partir de este estudio, deberíamos fomentar más estudios clínicos para comprobar si estos efectos positivos también se producen en pacientes que ya padecen obesidad».
Blanco señaló que actualmente no existe ningún tratamiento médico eficaz a largo plazo para los pacientes con obesidad y que el ejercicio y la dieta hipocalórica, aunque son beneficiosos, en muchos casos sólo consiguen una reducción de peso limitada.
La vitamina B3 se encuentra en los cereales integrales, los productos lácteos, los frutos secos y las aves de corral. Los guisantes son un buen ejemplo de alimento saludable, ya que son ricos en tiamina (vitamina B1), niacina (vitamina B3), ácido fólico y vitamina C. «El consumo de una ración de guisantes cubre el 38% y el 23% de la ingesta recomendada de tiamina y niacina, respectivamente, en hombres de entre 20 y 39 años», explica la Federación Española de Nutrición (FEN).
Las frutas, como las peras, también hacen una aportación interesante. «Son ricos en micronutrientes como la vitamina C, la vitamina K, el potasio y el cobre. Pero también aportan pequeñas cantidades de ácido fólico o vitamina B9, provitamina A y niacina o vitamina B3. Las vitaminas del grupo B, en particular, desempeñan un papel importante en la función celular y la producción de energía, mientras que la provitamina A ayuda a mantener la piel sana y a mejorar la cicatrización de las heridas.
Por otra parte, el consumo de setas aumenta varios tipos de micronutrientes saludables: aportan hasta un 5-6% de fibra, un 24-32% de cobre, un 6% de fósforo, un 12-14% de potasio, un 13-14% de selenio, un 5-6% de zinc, un 13-15% de riboflavina o vitamina B2, un 13-14% de niacina o vitamina B3 y un 5-6% de colina.
Enriquecer tu dieta con semillas como el sésamo es una buena fuente de vitaminas importantes para el sistema nervioso, como la B1, B3, B6 y el ácido fólico. Las semillas de sésamo también son una buena fuente de calcio. 30 gramos proporcionan un tercio de la cantidad diaria recomendada, más que la leche. También aporta una gran cantidad de fósforo, magnesio, manganeso, hierro y cobre. Los cacahuetes, otra fuente de vitamina B3, son legumbres (no frutos secos) que contienen hierro, calcio, magnesio, fósforo y potasio en una proporción muy equilibrada.
