Valores nutricionales por cada 100 gramos
Cuando se trata de las propiedades y beneficios del queso de cabra, se abre un mundo desconocido para la mayoría. El queso de leche de cabra es rico en principios activos que cuidan los tejidos del cuerpo y aceleran su metabolismo. Al igual que el queso, el yogur de cabra también es rico en propiedades y beneficios para el organismo. Su sabor es inconfundible, se presta a ser consumido puro, quizás combinado con mieles y mermeladas de frutas, pero también es perfecto para convertirse en ingrediente de recetas elegantes y delicadas. Pero, ¿cuáles son las propiedades y los beneficios del queso de cabra? Vamos a conocerlo mejor juntos.
En comparación con la leche de vaca, la de cabra contiene más hierro y calcio, por lo que tiene un alto poder saciante. Sus proteínas y grasas tienen una estructura molecular mejor asimilada por el organismo, por lo que es altamente digerible. El queso de cabra es bajo en colesterol y calorías, por lo que es ideal para las dietas. La leche de cabra contiene fósforo y vitaminas (especialmente B2).
Como ya hemos dicho, dos de las principales características del queso de cabra son su bajo contenido en calorías y en colesterol. Pero eso no es todo, hay muchos otros beneficios del queso de cabra. Es rica en enzimas lácteas pero baja en caseína, lo que la hace muy digerible. Al ser rico en nutrientes, el queso de cabra es especialmente adecuado para la alimentación infantil. Debido a la alta concentración de taurina en la leche de cabra, el queso de cabra se considera una fuente de energía natural.
Decir queso de cabra es un término bastante general porque hay muchas variedades diferentes, al igual que el queso de vaca. Aquí tienes una breve lista de quesos de cabra para ayudarte a elegir el más adecuado según cómo te guste comerlo.
Al igual que la leche, el yogur de cabra también es rico en propiedades y beneficios. Comienza con la presencia de calcio y fósforo, que son buenos para los huesos.
El yogur de cabra es rico en nutrientes y minerales como el cobre, el potasio, el hierro y el manganeso. Al contener menos lactosa que la leche de vaca, el yogur de cabra es mucho más fácil de digerir. Proporciona al cuerpo mucha energía, por lo que también es adecuado para su uso en la nutrición deportiva.
De la cocina de montaña de 0 km del chef Riccardo Gaspari, he aquí una receta embriagadora que tiene todos los aromas del aire libre. ¿El protagonista? Queso de cabra, por supuesto. A continuación te explicamos cómo preparar canederli con queso de cabra.
Para la preparación:
¿Buscas una receta para un aperitivo gourmet? Las piruletas de queso de cabra son perfectas. Acabados con semillas de amapola, cebollino y semillas, son pequeños bocadillos con un gran sabor. ¡Pruébalos!
Para preparar:
La pasta de verano con tomates cherry y queso de cabra es un plato de verano fresco y muy fácil.
Para preparar:
Los dos primeros quesos que se comparan de forma natural -en este caso- son el de cabra y el de oveja, respectivamente.
Ambas son las alternativas más válidas para quienes, por elección o por intolerancias y alergias alimentarias, no comen quesos de leche de vaca.
Los quesos de leche de oveja son muy nutritivos, ricos en grasas buenas para el organismo. Tienen un sabor suave y dulce que persiste en el paladar con su sabor.
El queso de cabra, en cambio, es un queso con poca grasa, muy digerible y con gran cantidad de hierro. Su sabor es mucho más fuerte que el del queso de oveja, que persiste en el paladar con su sabor.
Por esta razón, el queso de cabra no es tan popular como el de oveja, que es más dulce.
En comparación con la leche de vaca, que es mucho más dulce, ambas tienen un sabor mucho más fuerte y persistente.
